Bạn,
Theo báo quốc nội, từ khi có tin cơ quan "chất lượng an toàn thực phẩm Bỉ" khuyến cáo người dân quốc gia này không dùng nước tương Chinsu do VN sản xuất, vì có chứa chất gây ung thư, thì tại các cửa hàng nước chấm tại chợ Bình Tây và một số chợ khác trên địa bàn thành phố Sài Gòn, mặt hàng này bán chậm rồi hết bán được. Tại chợ Bình Tây, trong mấy ngày vưà qua, hầu như tiểu thương ở đây không ai bán được mối nào, kể cả nước tương thương hiệu khác.
Thông tin về sự kiện này, Tin Nhanh VN, báo Người Lao Động, Thanh Niên cho biết: theo ông Phạm Hồng Sơn, Tổng Giám đốc Công ty Liên doanh Chế biến Thực phẩm Việt Tiến (Vitec Food), là chủ thương hiệu nước tương Chinsu, từ năm 2004, Chinsu đã tiến hành sản xuất nước tương theo tiêu chuẩn của Mỹ (quy định chất 3-MCPD không được vượt quá 1 mg/kg, giống với tiêu chuẩn của VN đã được ban hành từ tháng 3). Theo ông Sơn, từ năm 2003, sản phẩm Chinsu bắt đầu xuất sang các nước Đông Âu và một số nước Liên Âu nhưng chưa hề xuất sang thị trường Bỉ. Hàng hóa vào được thị trường này không phải dễ, phải có đầy đủ giấy tờ, kiểm nghiệm chất lượng khắt khe. Không loại trừ đây có thể là hàng giả, hàng nhái.
Báo quốc nội cho biết, sản phẩm nước tương tại TPSG không chỉ có hàng trong nước mà còn có nhiều loại ngoại nhập có nguồn gốc Nam Hàn , Singapore, Thái Lan, Mã Lai... Trong nước, ngoài Chinsu còn có hàng loạt thương hiệu như Maggi, Nam Dương, Thuận Phát, Ông Chà Và ngoài ra, còn có nước tương dạng "xá" không nhãn hiệu, giá chỉ từ 800 đến 1 ngàn 500 đồng/lít. Giới sản xuất nước tương cho biết, hầu hết các nhà sản xuất đều sử dụng nguồn nguyên liệu bánh dầu, vì có giá thành thấp. Loại nguyên liệu này cũng có nhiều dạng, tốt xấu khác nhau. Có cơ sở còn sử dụng cả bánh dầu mốc meo. Theo giới chuyên môn, thì nếu "bảo quản không tốt, nguyên liệu sẽ dễ bị nhiễm vi sinh, vi khuẩn gây độc cho người sử dụng."
Báo Người Lao Động dẫn lời khoa học gia sĩ Đỗ Việt Hà, Giám đốc Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ trẻ TPSG, phân tích rằng "trong quá trình thủy phân khô dầu đậu nành để làm nước tương thì lượng dầu thực vật trong khô dầu sẽ phân hủy tạo ra các chất độc thuộc họ chloropropanol với nhiều chất khác nhau. Những chất trên có khả năng gây bệnh ung thư cho người sử dụng.”
Bạn,
Cũng theo báo quốc nội, trước quá nhiều thông tin trái ngược nhau về chất lượng nước tương Chinsu hiện nay, một số người tiêu dùng "rời bỏ" Chinsu, nhưng một người khác vẫn tỏ ra tin tưởng. Phía Công ty liên doanh chế biến thực phẩm Vitecfood vẫn đang tiếp tục tìm hiểu tiến trình "sự việc có liên quan đến cáo buộc của Bỉ về chất lượng nước tương Chinsu."
Theo báo quốc nội, từ khi có tin cơ quan "chất lượng an toàn thực phẩm Bỉ" khuyến cáo người dân quốc gia này không dùng nước tương Chinsu do VN sản xuất, vì có chứa chất gây ung thư, thì tại các cửa hàng nước chấm tại chợ Bình Tây và một số chợ khác trên địa bàn thành phố Sài Gòn, mặt hàng này bán chậm rồi hết bán được. Tại chợ Bình Tây, trong mấy ngày vưà qua, hầu như tiểu thương ở đây không ai bán được mối nào, kể cả nước tương thương hiệu khác.
Thông tin về sự kiện này, Tin Nhanh VN, báo Người Lao Động, Thanh Niên cho biết: theo ông Phạm Hồng Sơn, Tổng Giám đốc Công ty Liên doanh Chế biến Thực phẩm Việt Tiến (Vitec Food), là chủ thương hiệu nước tương Chinsu, từ năm 2004, Chinsu đã tiến hành sản xuất nước tương theo tiêu chuẩn của Mỹ (quy định chất 3-MCPD không được vượt quá 1 mg/kg, giống với tiêu chuẩn của VN đã được ban hành từ tháng 3). Theo ông Sơn, từ năm 2003, sản phẩm Chinsu bắt đầu xuất sang các nước Đông Âu và một số nước Liên Âu nhưng chưa hề xuất sang thị trường Bỉ. Hàng hóa vào được thị trường này không phải dễ, phải có đầy đủ giấy tờ, kiểm nghiệm chất lượng khắt khe. Không loại trừ đây có thể là hàng giả, hàng nhái.
Báo quốc nội cho biết, sản phẩm nước tương tại TPSG không chỉ có hàng trong nước mà còn có nhiều loại ngoại nhập có nguồn gốc Nam Hàn , Singapore, Thái Lan, Mã Lai... Trong nước, ngoài Chinsu còn có hàng loạt thương hiệu như Maggi, Nam Dương, Thuận Phát, Ông Chà Và ngoài ra, còn có nước tương dạng "xá" không nhãn hiệu, giá chỉ từ 800 đến 1 ngàn 500 đồng/lít. Giới sản xuất nước tương cho biết, hầu hết các nhà sản xuất đều sử dụng nguồn nguyên liệu bánh dầu, vì có giá thành thấp. Loại nguyên liệu này cũng có nhiều dạng, tốt xấu khác nhau. Có cơ sở còn sử dụng cả bánh dầu mốc meo. Theo giới chuyên môn, thì nếu "bảo quản không tốt, nguyên liệu sẽ dễ bị nhiễm vi sinh, vi khuẩn gây độc cho người sử dụng."
Báo Người Lao Động dẫn lời khoa học gia sĩ Đỗ Việt Hà, Giám đốc Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ trẻ TPSG, phân tích rằng "trong quá trình thủy phân khô dầu đậu nành để làm nước tương thì lượng dầu thực vật trong khô dầu sẽ phân hủy tạo ra các chất độc thuộc họ chloropropanol với nhiều chất khác nhau. Những chất trên có khả năng gây bệnh ung thư cho người sử dụng.”
Bạn,
Cũng theo báo quốc nội, trước quá nhiều thông tin trái ngược nhau về chất lượng nước tương Chinsu hiện nay, một số người tiêu dùng "rời bỏ" Chinsu, nhưng một người khác vẫn tỏ ra tin tưởng. Phía Công ty liên doanh chế biến thực phẩm Vitecfood vẫn đang tiếp tục tìm hiểu tiến trình "sự việc có liên quan đến cáo buộc của Bỉ về chất lượng nước tương Chinsu."
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình