Bạn,
Theo báo quốc nội, tại miền Tây Nam phần, trên địa bàn huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long, có chợ bò Hiếu Phụng hình thành cách đây hơn 20 năm. Chợ ra đời bắt nguồn từ 2 gia đình nông dân địa phương với năm, ba cái chuồng bò để bán cho các đám cưới, đám hỏi hay các lễ hội. Hiện nay, chợ có hơn 20 cơ sở nằm dọc dài 5km, và lúc nào cũng nhộn nhịp bởi tiếng xe hàng, xe tải, xe gắn máy của các lái thương mua bán sỉ và lẻ từ các nơi đổ dồn về đây để mua hàng. Cũng từ chợ bò này, xuất hiện của các ngành nghề phụ khác, cụ thể như chở bò, cắt cỏ cho bò ăn, chăm sóc cho bò, giúp nông dân nghèo địa phương kiếm sống qua ngày. Tòan cảnh chợ bò này được Bình Dương ghi nhận như sau.
Tại Vũng Liêm, trước khi có chợ bò, người ta không mua bò bằng ký mà mua bán bò bằng mắt, theo phương pháp nhìn dáng bò rồi định giá, chớ không có kỳ kèo mặc cả. Các thương lái có kinh nghiệm, nhìn bò đoán trúng ký là chuyện rất đơn giản vì đã quen, cũng có vài bận, thương lái chở bò đi dọc đường, do tai nạnnên bò bị thương, nếu đem bán nguyên con theo kiểu nhìn mặt định ký sẽ thua thiệt. Do vậy, họ bàn nhau đem bò xẻ thịt bán lẻ và cách này không ngờ lại thắng lớn.
Tìm hiểu chủ cơ sở có cửa hàng bán bò nguyên con và bò thịt, phóng viên được biết tất cả các bộ phận của con bò đều được bán từ da, lông, cho đến... phân. Da bò được bán cho các cơ sở thuộc da. Trung bìnhmột con bò có tấm da nặng chí ít 10kg, mỗi kg da giá cỡ trên 26 ngàn đồng. Riêng về lông bò được mua vì chúng được dùng làm phân rất tốt. Cứ một bao (khoảng 2 giạ phân) là 4 ngàn đồng tính tới. Về thịt, tùy phần mà giá dao động mỗi kg khoảng từ 50 ngàn-80 ngàn đồng. Còn dạ dày được dân nhậu rất thích, nên giá khoảng 40 ngàn đồng/kg. Tuy nhiên, không phải ai có cơ sở bò đều phất lên đâu. Vào nghề bò, đòi hỏi phải có nhiều vốn mới khả dĩ trụ vững được, có vốn để dự trữ rơm cho bò ăn phòng khi bò bị dội hàng, cũng như để nuôi bò lại dài hạn khi bị tụt giá. Giá cắt 1 sàog rơm khoảng 40 ngàn đồng. Rồi còn tiền mướn công nhân chăm sóc bò, cắt cỏ bò ăn, tắm rửa bò...
Bạn,
Cũng theo báo Bình Dương, trong những lúc bò thiếu bán, các thương lái cứ cách ngày là họ đến vùng Núi Sam, Bảy Núi, Tri Tôn, vùng biên giới để mua bò. Thời cực thịnh nhất của chợ bò là vào các năm 1999- 2000- 2001, thời đó, mỗi cơ sở xuất xưởng cả chục con bò mỗi ngày. Cứ vào khoảng 1-2 giờ sáng, chợ bò bắt đầu chộn rộn bởi tiếng người mua bán í ới gọi nhau cùng tiếng đậu xe xình xịch của cánh thương lái bò. Rồi ánh đèn từ các lò giết mổ bò cùng với ánh đèn xe tỏa ra làm sáng rực cả một vùng rộng lớn.
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình