Bạn,
Theo báo Sài Gòn, khắp các tỉnh Tây nguyên, đi kiếm nhà hàng đặc sản thú rừng dễ hơn tìm... quán cơm bụi. Ngày ngày, những lò sát sinh này đã... hóa kiếp không biết bao nhiêu thú rừng quý hiếm thành mồi nhậu cho thực khách. Để có những đặc sản này, các nhà hàng có cả một "hệ thống" cung ứng từ rắn, rùa, chồn, tê tê... cho đến nai, gấu... Báo Tuổi Trẻ ghi nhận thực trạng này như sau.
Ở Pleiku, muốn thưởng thức những loại thịt rừng hoang dã như tê tê (trút), rắn, rùa, nhím, heo, nai, kỳ đà... còn dễ hơn kiếm một quán cơm bụi. Chỉ cần làm quen anh xe ôm là có thể nghe kể vanh vách những tên quán đặc sản thịt rừng nổi tiếng ở phố núi. Tại thành phố này, có khá nhiều quán bán "hàng độc" phục vụ khách hạng sang, trong đó phải kể quán Biển Hồ Xanh. Theo anh quản lý, quán chỉ bán thú rừng "còn sống nhăn răng" chứ không bán thịt đông lạnh.
Phóng viên cũng đã đến thị xã Kontum (tỉnh Kontum). Ở thị xã nhỏ bé này, các món ăn, nhậu từ heo rừng, cheo, dúi, chồn, ba ba, nhím, nai, mễn... đến những loại "đẳng cấp" như tê tê, rùa vàng, tay gấu, sơn dương đều có đủ.
Về thành phố Buôn Ma Thuột ( tỉnh Đắc Lắc), thịt rừng có trong thực đơn của hầu hết quán nhậu, nhà hàng đặc sản. Quán Dũng râu trên đường Nguyễn Tri Phương nổi tiếng món rắn hổ và chồn. Ông chủ quán còn có bí quyết pha rượu mật bò tót (nghe nói mua từ Campuchia) rất ngon. Tại quán Hùng Cường trên đường Đào Duy Từ, phóng viên hỏi có đúng thịt sống không, anh nhân viên quả quyết "sống nhăn răng". Để chứng minh, anh ta chạy xuống bếp tóm lên một con kỳ đà chừng 4kg quăng ra giữa nhà cho khách xem.
Thị xã Gia Nghĩa ( tỉnh Đắc Nông), cũng được xem là nơi tiêu thụ thịt rừng mạnh không kém Pleiku hay Buôn Ma Thuột. Một người bạn của phóng viên, cho biết ở Gia Nghĩa nếu nói về đặc sản thú rừng thì "nhất Dốc Võng, nhì Hải Dương". Ghé quán Dốc Võng (đường Hùng Vương), phóng viên chứng kiến tay đầu bếp hạ thủ hai con rắn hổ chúa, một con 1,9kg, con kia gần 4kg, moi mật, lấy huyết pha rượu trước khi chế biến món nhậu. Ngồi gần khu vực bếp, phóng viên nghe rõ tiếng những con thú hoang dã bị đem cắt tiết kêu thống thiết
Bạn,
Cũng theo báo Tuổi Trẻ, trong những ngày ở Tây nguyên vào tháng 8 vừa qua, cái tên mà phóng viên nghe nhắc nhiều nhất trong giới cung cấp động vật hoang dã là bà Dương. Phóng viên đã đến vựa thịt rừng của bà Dương ở Pleiku. Anh nhân viên vồn vã cho biết ở đây chỉ bán hàng độc (thú rừng còn sống, không bị thương tích) các loại thú: tê tê, nhím, rùa vàng, rắn hổ, kỳ đà, heo, nai...
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình