Bạn,
Theo báo Tuổi Trẻ, vài năm trở lại đây, hiện tượng săn các món ăn độc chiêu đang ngày càng trở nên phổ biến. Từ các loại thú rừng quí hiếm như gấu, mễn, đến các loài bò sát như rắn và bây giờ đến các loài côn trùng cũng bắt đầu có tên trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn đặc sản. Có những món mà người nhiều trí tưởng tượng nhất cũng không thể nào nghĩ ra là có ngày sẽ nhai ngấu nghiến một chú bò cạp, dế cơm hay một số loài côn trùng khác.
Theo báo Tuổi Trẻ, vài năm trở lại đây, hiện tượng săn các món ăn độc chiêu đang ngày càng trở nên phổ biến. Từ các loại thú rừng quí hiếm như gấu, mễn, đến các loài bò sát như rắn và bây giờ đến các loài côn trùng cũng bắt đầu có tên trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn đặc sản. Có những món mà người nhiều trí tưởng tượng nhất cũng không thể nào nghĩ ra là có ngày sẽ nhai ngấu nghiến một chú bò cạp, dế cơm hay một số loài côn trùng khác.
Cũng theo báo TT, từ nhu cầu nói trên, vài tháng trở lại đây, tại hai huyện Bến Cầu và Gò Dầu, tỉnh Tây Ninh bắt đầu xuất hiện một dịch vụ mới. Dịch vụ bắt dế cơm để bán cho các quán nhậu tại địa phương hoặc chuyển về thành phố với số lượng dế tiêu thụ mỗi ngày lên đến vài ngàn con. Thông thường một chuyến đi soi dế cơm sẽ bắt đầu khoảng 19-20 giờ. Công việc của người bắt dế là cầm lòng đèn và đi lang thang giữa đồng. Khi dế đi kiếm ăn chúng sẽ tự đi tìm đến ánh đèn. Lúc đó, người bắt dế chỉ có việc dùng vợt vớt chúng đem về. Đối với một số người dân địa phương, món dế cơm gần như đã trở thành món ăn gia đình và trong các quán nhậu tại Tây Ninh, giá một đĩa dế hảo hạng chỉ 10 ngàn đến 15 ngàn đồng. Tại khu vực chợ Bến Cầu, khi phóng viên báo TT hỏi thăm về việc mua dế cơm đã được nhiều người dân nơi đây nhiệt tình chỉ cho công thức gia truyền chế biến các món dế cơm. Một bà bán hàng cho biết dế cơm không ngon bằng dế mọi (dế than, dế lửa), bà tấm tắc khen: chỉ cần phi mỡ cho thơm rồi thả dế đã làm sạch vào, cho ít nước mắm, thơm lắm.
Báo TT cho biết: ngoài hai món trên, thời gian qua, tại các quán nhậu, làng nướng ở Sài Gòn còn có nhiều món độc chiêu khác như: chuột, ấu trùng của con đuồng sống trên các loại cây như dừa, chà là, dông đất (hay còn có nơi gọi là con bọ sùng), ốc sên, ốc ma, hoặc các loại kỳ nhông, kỳ tôm, cắc ké nướng 1001 kiểu, đều rất được dân sành ăn ưa chuộng. Có những con vật chỉ cần nói đến tên thôi đã có người hét toáng lên vì sợ, nhưng khi chúng được tuyển vào quán nhậu, nhà hàng thì thiên hạ lại đặt cho chúng những cái tên thật ấn tượng, như đuông tắm nước mắt khỉ, chuột đồng tắm nắng với giá cả không phải rẻ. Một chú đuông hình dáng như con sâu to bằng ngón tay đang vùng vẫy trong chén nước mắm có giá từ 8 đến 10 ngàn đồng, hay giá một con đất cũng 6 đến 8 ngàn đồng.
Bạn,
Báo TT dẫn lời của một giảng viên động vật học của trường Đại học Khoa học tự nhiên Sài Gòn cho biết: các loài như dế, cào cào, bò cạp, đuông đều có hại cho nông nghiệp. Sức sinh sản của chúng lại rất cao nên việc chúng sẽ bị tuyệt chủng do săn bắt quá nhiều hoàn toàn không thể xảy ra. Vị giảng viên này cho biết thêm: các loài như dế cơm, cào cào là loài đặc biệt có hại cho nông nghiệp vì chúng chuyên ăn rễ và lá cây dễ làm cây bị chết. Còn loại bò cạp cũng là nỗi kinh hoàng của nông dân huyện Củ Chi vì chúng chuyên đào phá và ăn sâu vào các bờ ruộng gây sụp lở. Tuy nhiên, nọc đọc của loài bò cạp cũng là dược liệu để điều chế thuốc chữa chứng thấp khớp mà có thời gian VN đã nuôi bò cạp để lấy nọc xuất cảng sang Nga. Đối với đồng bào các sắc tộc, khi bắt được bò cạp thường cắt đốt cuối cùng ở phần đuôi và hút lấy chất dinh dưỡng ở trong đó. Họ tin rằng điều đó có thể giúp họ khỏe mạnh hơn, chống chọi được với những cơn sốt rét rừng.
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình