Bạn thân,
Bây giờ thì bánh chưng đã đi khắp thế giơi rồi. Đơn giản vì đồng bào đang sống nhiều nơi trên thế giới, và nhiều nơi không có cộng đồng Việt đông đảo, hay là có nhưng không ai làm chuyện nấu bánh chưng nữa - một việc làm nặng nhọc nhưng không chắc đã có bao nhiêu lợi tức khi so với nhiều việc khác ở hải ngoại.
Vấn đề là, không chẳc bánh chưng xuất khẩu đã an toàn vệ sinh. Đó cũng là điều quan tâm vậy. Nhưng ngày Tết, dù nơi nào đi nữa, mà không có bánh chưng thì sẽ không có vị Tết. Không phải vì bánh chưng ngon hơn bất kỳ thứ bánh nào khác (dĩ nhiên, chưa chắc, cứ hỏi bạn bè hải ngoại thì biết), nhưng hẳn nhiên là độc đáo vì không bánh nào có hương vị như bánh chưng, và cũng là một phương tiện nối kết thế hệ trẻ hải ngoại với truyền thống dân tộc vậy.
Báo Lao Động hôm Thứ Ba có bài viết “30% thị phần bánh chưng Tết ở Hà Nội thuộc về ai? -- trong đó kể rằng làng Tranh Khúc ở Hà Nội sống bằng nghề goí bánh chưng, và trong mùa Tết đã xuất khẩu ra hải ngoại khoảng 20.000 chiếc/ngày.
Bản tin khởi đầu như sau:
“Chỉ còn hơn 2 tuần nữa là đến Tết, các hộ dân thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà (huyện Thanh Trì, Hà Nội) đang tất bật chuẩn bị để đưa những "mẻ" bánh chưng đầu tiên xuất đi nhiều nước trên thế giới.”
Và cho biết thị trường xuất khẩu bánh chưng của làng này:
“Ông Nguyễn Văn Na - Bí thư Chi bộ thôn Tranh Khúc cho biết: "Bình thường, mỗi hộ dân ở đây chỉ làm khoảng 100 chiếc/ngày, nhưng những ngày giáp tết như thế này, các hộ đã nâng "công suất" lên 500 -1.000 chiếc/ngày".
Theo ước tính, với số đơn hàng đã đặt, từ nay đến tết, mỗi ngày làng bánh chưng Tranh Khúc sẽ xuất khẩu trung bình được khoảng trên dưới 20.000 chiếc mỗi ngày. Ông Nguyễn Đăng Ngữ - Chủ tịch Hợp tác xã và dịch vụ nông nghiệp Tranh Khúc nói: "Thị trường xuất khẩu bánh chưng của Tranh Khúc chủ yếu là ở các nước có đông cộng đồng người Việt Nam sinh sống, nhất là các nước Đông Âu như Czech, Ba Lan, Nga, Đức. Ngoài ra, một số nước châu Á như Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc...".
Hiện tại, ở Tranh Khúc có khoảng 20 hộ chuyên làm bánh chưng xuất khẩu từ một số năm trở lại đây...
Tại thời điểm này, cả thôn Tranh Khúc có khoảng 200 hộ chuyên sản xuất bánh chưng...
Dự kiến, trong Tết Nguyên đán 2013, thôn Tranh Khúc sẽ cung cấp ra thị trường khoảng 1,6 triệu chiếc bánh chưng, chiếm hơn 30% thị phần của Hà Nội và các tỉnh lân cận.”
Đúng vậy. Nhiều hoạt động kinh tế khác của đồng bào cũng nối kết với mùa Tết. Những lễ hội Tết khắp nhiều tỉnh thành là một phần của sức mạnh thu hút du lịch, chứ không chỉ là bánh kẹo bán ra hải ngoại.
Nếu (chỉ nếu thôi) đột nhiên bỏ Tết Ta chỉ để ăn Tết Tây, thế là đột nhiên sẽ có hàng chục ngàn dân thất nghiệp mùa Tết, mà lúc đó chỉ còn đồng bào hải ngoại giữ truyền thống Tết Ta thôi. Dân quốc nội sẽ tha hồ tự hào Tây hóa hơn cả Việt kiều.
Bây giờ thì bánh chưng đã đi khắp thế giơi rồi. Đơn giản vì đồng bào đang sống nhiều nơi trên thế giới, và nhiều nơi không có cộng đồng Việt đông đảo, hay là có nhưng không ai làm chuyện nấu bánh chưng nữa - một việc làm nặng nhọc nhưng không chắc đã có bao nhiêu lợi tức khi so với nhiều việc khác ở hải ngoại.
Vấn đề là, không chẳc bánh chưng xuất khẩu đã an toàn vệ sinh. Đó cũng là điều quan tâm vậy. Nhưng ngày Tết, dù nơi nào đi nữa, mà không có bánh chưng thì sẽ không có vị Tết. Không phải vì bánh chưng ngon hơn bất kỳ thứ bánh nào khác (dĩ nhiên, chưa chắc, cứ hỏi bạn bè hải ngoại thì biết), nhưng hẳn nhiên là độc đáo vì không bánh nào có hương vị như bánh chưng, và cũng là một phương tiện nối kết thế hệ trẻ hải ngoại với truyền thống dân tộc vậy.
Báo Lao Động hôm Thứ Ba có bài viết “30% thị phần bánh chưng Tết ở Hà Nội thuộc về ai? -- trong đó kể rằng làng Tranh Khúc ở Hà Nội sống bằng nghề goí bánh chưng, và trong mùa Tết đã xuất khẩu ra hải ngoại khoảng 20.000 chiếc/ngày.
Bản tin khởi đầu như sau:
“Chỉ còn hơn 2 tuần nữa là đến Tết, các hộ dân thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà (huyện Thanh Trì, Hà Nội) đang tất bật chuẩn bị để đưa những "mẻ" bánh chưng đầu tiên xuất đi nhiều nước trên thế giới.”
Và cho biết thị trường xuất khẩu bánh chưng của làng này:
“Ông Nguyễn Văn Na - Bí thư Chi bộ thôn Tranh Khúc cho biết: "Bình thường, mỗi hộ dân ở đây chỉ làm khoảng 100 chiếc/ngày, nhưng những ngày giáp tết như thế này, các hộ đã nâng "công suất" lên 500 -1.000 chiếc/ngày".
Theo ước tính, với số đơn hàng đã đặt, từ nay đến tết, mỗi ngày làng bánh chưng Tranh Khúc sẽ xuất khẩu trung bình được khoảng trên dưới 20.000 chiếc mỗi ngày. Ông Nguyễn Đăng Ngữ - Chủ tịch Hợp tác xã và dịch vụ nông nghiệp Tranh Khúc nói: "Thị trường xuất khẩu bánh chưng của Tranh Khúc chủ yếu là ở các nước có đông cộng đồng người Việt Nam sinh sống, nhất là các nước Đông Âu như Czech, Ba Lan, Nga, Đức. Ngoài ra, một số nước châu Á như Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc...".
Hiện tại, ở Tranh Khúc có khoảng 20 hộ chuyên làm bánh chưng xuất khẩu từ một số năm trở lại đây...
Tại thời điểm này, cả thôn Tranh Khúc có khoảng 200 hộ chuyên sản xuất bánh chưng...
Dự kiến, trong Tết Nguyên đán 2013, thôn Tranh Khúc sẽ cung cấp ra thị trường khoảng 1,6 triệu chiếc bánh chưng, chiếm hơn 30% thị phần của Hà Nội và các tỉnh lân cận.”
Đúng vậy. Nhiều hoạt động kinh tế khác của đồng bào cũng nối kết với mùa Tết. Những lễ hội Tết khắp nhiều tỉnh thành là một phần của sức mạnh thu hút du lịch, chứ không chỉ là bánh kẹo bán ra hải ngoại.
Nếu (chỉ nếu thôi) đột nhiên bỏ Tết Ta chỉ để ăn Tết Tây, thế là đột nhiên sẽ có hàng chục ngàn dân thất nghiệp mùa Tết, mà lúc đó chỉ còn đồng bào hải ngoại giữ truyền thống Tết Ta thôi. Dân quốc nội sẽ tha hồ tự hào Tây hóa hơn cả Việt kiều.
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình