Bạn,
Theo ghi nhận của báo Người Lao Động, từ ngày dịch cúm gà bùng phát, các quán bán cơm chay trên địa bàn thành phố Sài Gòn luôn đông khách. Phóng viên báo Người Lao Động mô tả rằng khi dạo một vòng quanh các địa chỉ cơm chay nổi tiếng ở TPSG như: Thuyền Viên, Giác Duyên, Bình Dân, Bồ Đề, Giác Đức, Thanh Phương, Tường Quan,. mới thấy không khí đông đúc nhộn nhịp của những chốn ẩm thực chay này. Báo này viết như sau.
Tính từ đầu năm đến nay, doanh thu của các quán cơm chay liên tục tăng lên từ 25%- 35%. Riêng tại quán cơm chay Thuyền Viên, 13 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, lượng khách tăng đến 50% so với cùng thời điểm năm ngoái. Tiếp xúc với phóng viên NLĐ, vợ chồng anh Bảy chủ quán, vui vẻ bộc bạch: "Lượng khách tăng 50% đâu có nghĩa là doanh thu cũng tăng 50%, vậy mà mấy anh ở phường cứ hay đùa chúng tôi là cơm chay lên đời. Mà hình như cũng lên đời thiệt đó! Vài tháng nay, thị trường nhiều biến động, dịch cúm gia cầm, bệnh heo bò khiến thịt cá lên giá ào ào nhưng thực phẩm chay và cơm chay vẫn không tăng giá, nhờ vậy người ta ăn cơm chay nhiều hơn. Cơm chay lên đời cũng là cơ hội cho những nhà cung cấp thực phẩm chay làm giàu. Anh Đoàn Đức Hiệp, Phó Chi nhánh Công ty Long Sinh tại TPSG, cho biết: Công ty cung cấp cả ba loại thực phẩm khô, ướt, đông lạnh chay nhập từ Đài Loan cho thị truờng TP và các tỉnh miền Tây. Từ đầu năm đến nay, doanh thu công ty đã tăng từ 20% - 35% so với cùng kỳ và đến thời điểm này thì toàn bộ hàng hóa dự trữ trong kho đã tiêu thụ hết...Trừ một vài quán đặc biệt sang trọng, hầu hết các quán cơm chay là quán bình dân phục vụ chủ yếu cho giới lao động phổ thông và sinh viên học sinh. Giá cả ở những nơi này thường khá mềm: 3 ngàn đồng/món (giá chung cho cơm và các loại hủ tiếu, bún phở chay). Thậm chí có quán cả phần ăn cho một người chỉ mất 2 ngàn 500 đồng bao gồm đủ cả 3 món canh, xào, mặn và khuyến mãi thêm nước trà miễn phí. Một sinh viên Trường ĐH Luật TPSG, trọ ở P. Cầu Kho, Q. 1, tâm sự: Từ đầu năm tới giờ thịt cá đắt đỏ, tính sơ sơ một ngày ăn coi được của sinh viên ít nhất cũng tốn 15 ngàn đồng. Mấy quán cơm bình dân từ 4 ngàn đồng- 5 ngàn đồng/dĩa mình lại không an tâm. Vậy là cả nhóm bạn bè thực hiện tôn chỉ cơm chay vạn tuế.
Vào bất kỳ một quán cơm chay nào, thực đơn ít nhất cũng từ 10 món trở lên từ cơm, phở, hủ tiếu, bún đến xúp, lẩu... với những cái tên đượm mùi trần tục: Cá cơm chiên giòn; cá basa phi lê; cá mòi chiên; tôm, cua lăn bột; bún chả giò; bún thịt nướng; bún bò Huế; bún riêu; lẩu hải sản; lẩu cá kèo... đến những món mà trong thời điểm này, thực khách không thể tìm thấy trên bàn tiệc mặn như đùi gà, cánh gà chiên, bún măng vịt,... được chế biến công phu trông hấp dẫn và bắt mắt không thua gì đồ mặn.
Bạn,
Cũng theo báo NLĐ, thực khách chay thường chia phe rõ ràng: Buổi sáng và buổi trưa đa số là dân lao động và học sinh, còn buổi chiều tối chủ yếu là khách ăn kiêng và ăn vặt. Từ khi có dịch cúm gia cầm và những thông tin về heo, bò long móng... người ta rủ nhau ăn chay nhiều hơn. .
Theo ghi nhận của báo Người Lao Động, từ ngày dịch cúm gà bùng phát, các quán bán cơm chay trên địa bàn thành phố Sài Gòn luôn đông khách. Phóng viên báo Người Lao Động mô tả rằng khi dạo một vòng quanh các địa chỉ cơm chay nổi tiếng ở TPSG như: Thuyền Viên, Giác Duyên, Bình Dân, Bồ Đề, Giác Đức, Thanh Phương, Tường Quan,. mới thấy không khí đông đúc nhộn nhịp của những chốn ẩm thực chay này. Báo này viết như sau.
Tính từ đầu năm đến nay, doanh thu của các quán cơm chay liên tục tăng lên từ 25%- 35%. Riêng tại quán cơm chay Thuyền Viên, 13 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận, lượng khách tăng đến 50% so với cùng thời điểm năm ngoái. Tiếp xúc với phóng viên NLĐ, vợ chồng anh Bảy chủ quán, vui vẻ bộc bạch: "Lượng khách tăng 50% đâu có nghĩa là doanh thu cũng tăng 50%, vậy mà mấy anh ở phường cứ hay đùa chúng tôi là cơm chay lên đời. Mà hình như cũng lên đời thiệt đó! Vài tháng nay, thị trường nhiều biến động, dịch cúm gia cầm, bệnh heo bò khiến thịt cá lên giá ào ào nhưng thực phẩm chay và cơm chay vẫn không tăng giá, nhờ vậy người ta ăn cơm chay nhiều hơn. Cơm chay lên đời cũng là cơ hội cho những nhà cung cấp thực phẩm chay làm giàu. Anh Đoàn Đức Hiệp, Phó Chi nhánh Công ty Long Sinh tại TPSG, cho biết: Công ty cung cấp cả ba loại thực phẩm khô, ướt, đông lạnh chay nhập từ Đài Loan cho thị truờng TP và các tỉnh miền Tây. Từ đầu năm đến nay, doanh thu công ty đã tăng từ 20% - 35% so với cùng kỳ và đến thời điểm này thì toàn bộ hàng hóa dự trữ trong kho đã tiêu thụ hết...Trừ một vài quán đặc biệt sang trọng, hầu hết các quán cơm chay là quán bình dân phục vụ chủ yếu cho giới lao động phổ thông và sinh viên học sinh. Giá cả ở những nơi này thường khá mềm: 3 ngàn đồng/món (giá chung cho cơm và các loại hủ tiếu, bún phở chay). Thậm chí có quán cả phần ăn cho một người chỉ mất 2 ngàn 500 đồng bao gồm đủ cả 3 món canh, xào, mặn và khuyến mãi thêm nước trà miễn phí. Một sinh viên Trường ĐH Luật TPSG, trọ ở P. Cầu Kho, Q. 1, tâm sự: Từ đầu năm tới giờ thịt cá đắt đỏ, tính sơ sơ một ngày ăn coi được của sinh viên ít nhất cũng tốn 15 ngàn đồng. Mấy quán cơm bình dân từ 4 ngàn đồng- 5 ngàn đồng/dĩa mình lại không an tâm. Vậy là cả nhóm bạn bè thực hiện tôn chỉ cơm chay vạn tuế.
Vào bất kỳ một quán cơm chay nào, thực đơn ít nhất cũng từ 10 món trở lên từ cơm, phở, hủ tiếu, bún đến xúp, lẩu... với những cái tên đượm mùi trần tục: Cá cơm chiên giòn; cá basa phi lê; cá mòi chiên; tôm, cua lăn bột; bún chả giò; bún thịt nướng; bún bò Huế; bún riêu; lẩu hải sản; lẩu cá kèo... đến những món mà trong thời điểm này, thực khách không thể tìm thấy trên bàn tiệc mặn như đùi gà, cánh gà chiên, bún măng vịt,... được chế biến công phu trông hấp dẫn và bắt mắt không thua gì đồ mặn.
Bạn,
Cũng theo báo NLĐ, thực khách chay thường chia phe rõ ràng: Buổi sáng và buổi trưa đa số là dân lao động và học sinh, còn buổi chiều tối chủ yếu là khách ăn kiêng và ăn vặt. Từ khi có dịch cúm gia cầm và những thông tin về heo, bò long móng... người ta rủ nhau ăn chay nhiều hơn. .
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình