Bạn,
Chỉ có một tuần nữa thì đến Trung thu, thế nhưng ngay từ đầu tháng 8 dương lịch, bánh trung thu đã xuất hiện trên thị trường Sài Gòn với hàng trăm thương hiệu của các công ty và cơ sở sản xuất. Theo báo Tuổi Trẻ, “đại gia” bánh trung thu năm nay vẫn là những công ty tập trung ở quận 5, trong đó Đồng Khánh và Long Xương là hai cao thủ hàng đầu. Ngoài ra, còn có Liên doanh bánh Vinabico-Kotobuki ở quận Bình Thạnh, Kinh Đô ở quận Thủ Đức cũng là những đại gia trên thị trường Sài Gòn. Để chiếm thị phần và đạt doanh số theo kế hoạch, các công ty đại gia đã tung đủ chiêu thức, cạnh tranh quyết liệt.
Chỉ có một tuần nữa thì đến Trung thu, thế nhưng ngay từ đầu tháng 8 dương lịch, bánh trung thu đã xuất hiện trên thị trường Sài Gòn với hàng trăm thương hiệu của các công ty và cơ sở sản xuất. Theo báo Tuổi Trẻ, “đại gia” bánh trung thu năm nay vẫn là những công ty tập trung ở quận 5, trong đó Đồng Khánh và Long Xương là hai cao thủ hàng đầu. Ngoài ra, còn có Liên doanh bánh Vinabico-Kotobuki ở quận Bình Thạnh, Kinh Đô ở quận Thủ Đức cũng là những đại gia trên thị trường Sài Gòn. Để chiếm thị phần và đạt doanh số theo kế hoạch, các công ty đại gia đã tung đủ chiêu thức, cạnh tranh quyết liệt.
Theo báo Tuổi Trẻ, Xưởng bánh Long Xương đã đầu tư 500 triệu đồng (khoảng 35,000 đô) cho máy móc, khuôn mẫu, bao bì mới, mời chuyên gia thực phẩm cố vấn kỹ thuật. Long Xương còn đưa ra chương trình “ăn bánh trúng thưởng” dành cho khách hàng. Năm nay Long Xương tăng sản lượng lên 30 tấn.
Không chịu kém Long Xương, Liên doanh Vinabico- Kotobuki (VK) cũng tăng sản lượng từ 70 tấn lên 80 tấn bánh trong mùa này. Nét mới của VK là đóng gói từng cái bánh để bảo đảm vệ sinh và phục vụ nhu cầu mua lẻ của khách hàng. Các loại hộp giấy đựng hai bánh, sáu bánh thiết kế mới có hình tranh Đông Hồ chuột rước đèn nền nã. Sau hai năm vào siêu thị Cora, bánh trung thu VK tiếp tục “tiến công” vào Coop Mart Đinh Tiên Hoàng với 20% sản lượng được bày bán tại hai siêu thị này. Hạn sử dụng của bánh VK được đóng thẳng lên da bánh. Người mua được khuyến cáo nếu hạn sử dụng in trên bánh và hạn sử dụng in ngoài hộp giấy chênh nhau thì không nên sử dụng.
Cũng theo báo Tuổi Trẻ, năm nay Công ty Kinh Đô ở Thủ Đức tăng l00% sản lượng so với mùa bánh năm ngoái: 250 tấn! Kinh Đô cũng mới nhập về lò hấp của Đài Loan. Với lò hấp này, đậu xanh sẽ giữ được mùi thơm của đậu, hạn chế độ ẩm, bánh dùng được lâu, không bị mốc. Còn có cả phòng thí nghiệm chuyên kiểm tra các mùi hương, chất hóa phẩm sử dụng trong bánh, kiểm tra nguyên liệu đầu vào cũng như bánh trung thu thành phẩm. Các nhà sản xuất bánh cho biết một số loại nguyên liệu làm bánh trung thu như đường, hạt điều, hạt dưa, lạp xưởng đã giảm giá 5-l0% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, giá bánh không giảm do giá nhân công tăng lên l0- 15%.
Bạn,
Đại gia có nhiều kinh nghiệm thương trường là công ty Đồng Khánh, một công ty mà các thương hiệu bánh thường bị các cơ sở, xí nghiệp bánh tư doanh nhái, để rồi phải tốn tiền thưa kiện ra tòa. Để thoát khỏi nạn bánh nhái, năm nay Đồng Khánh đưa ra hai thương hiệu hánh mới là Kim Long và Ngọc Long thay cho cái tên Đồng Khánh quen thuộc và bị nhái nhiều năm qua. Báo Tuổi Trẻ cho biết thêm Kim Long và Ngọc Long đang được Đồng Khánh “đăng ký độc quyền nhãn hiệu hàng hóa.” Thương hiệu Đồng Khánh trước đây đă không còn được bảo hộ độc quyền vì đã có một Đồng Khánh logo bông lúa và một Đồng Khánh logo nhà hàng. Cuộc chiến giữa các nhãn hiệu Đồng Khánh đã phần nào ngã ngũ, song nạn bánh nhái vẫn còn!
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình