Vệ Sinh Thực Phẩm

Bạn,
Từ gần một tháng nay, các báo trong nước vẫn tiếp tục đề cập đến chuyện bánh phở có chất formaldehyt và tình hình kinh doanh tại các quán phở sau vụ này. Mới đây lại có thêm thông tin là bánh hủ tiếu cũng có chất này. Khi được hỏi ý kiến về hiện trạng này, một số chuyên viên y tế công cộng đã qui lỗi cho các cơ quan phụ trách về kiểm tra vệ sinh thực phẩm tại các quận, huyện. Một phóng viên báo Phụ Nữ theo chân các đoàn kiểm tra và đã ghi nhận như sau:
Đến lúc này, người dân ở Sài Gòn mới ngã ngữa khi biết rằng trong thời gian qua, họ đã phải nuốt vào bụng biết bao nhiêu hóa chất độc hại. Sau bánh phở nay cả hủ tiếu cũng có formaldehyt. Danh sách những món có độc chất càng ngày càng dài ra, theo bước chân kiểm tra của các ngành chức năng thành phố. Thực tế chứng minh rằng công tác quản lý vệ sinh thực phẩm của thành phố rõ ràng đang có vấn đề. Theo lời tự nhận xét của nhiều cán bộ phụ trách kiểm tra vệ sinh thực phẩm thì công tác kiểm tra các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Sài Gòn hiện nay không được quan tâm đúng mức. Với khoảng 10 ngàn cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm lớn nhỏ trong thành phố cần được kiểm tra về vệ sinh thực phẩm lớn nhỏ trong thành phố cần được kiểm tra về vệ sinh thực phẩm, nhưng hiện cả thành phố hiện chỉ có 2 thanh tra phụ trách về vệ sinh thực phẩm.

Tại các quận huyện, mỗi đội y tế dự phòng cũng chỉ có một người phụ trách về vệ sinh thực phẩm, với hàng loạt các công tác được giao: kiểm tra các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, họp hành, tập huấn, hỗ trợ công tác liên ngành. Tính ra, mỗi người phải phụ trách hàng trăm, thậm chí gần 2 ngàn cơ sở như quận 5, thì việc di kiểm tra mỗi cơ sở 2 lần/năm là chuyện không tưởng. Tính trạng để lọt sổ, quên kiểm tra, thậm chí có những cơ sở hàng năm trời chẳng thấy ai ngó đến, tưởng cũng dễ hiểu.

Việc không nắm vững những quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm của các cán bộ có chức năng kiểm tra thực phẩm cũng cần phải đề cập đến. Trong những ngày theo chân đội y tế dự phòng quận, huyện chúng tôi ghi nhận một thực tế là khi các cơ sở sản xuất nói rõ họ dùng dấu gòn trong sản xuất thì chính cán bộ cũng ngẫn người ra, không rõ dấu gòn có được dùng trong thực phẩm hay không" Ngoài ra, theo bác sĩ Trần Văn Ký, phó trưởng khoa vệ sinh môi trường thuộc Trung tâm Y tế dự phòng TP, thì khe hở của việc đăng ký chất lượng sản phẩm thực phẩm hiện nay, cũng là một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm kém chất lượng, không an toàn vẫn được lưu hành trên thị trường. Theo quy định thì chính cán bộ y tế phải đến cơ sở lấy mẫu bất kỳ, niêm phong kiểm tra chất lượng sản phẩm thực phẩm, để gia hạn hàng năm. Do không đủ người, nên hiện nay đa số các cơ sở vẫn tự mang mẫu sản phẩm của mình đến cho các đội y tế dự phòng niêm phong, rồi đem ra các phòng xét nghiệm kiểm tra. Đây là việc làm hình thức, không ý nghĩa, dẫn đến việc hợp thức hóa cho việc làm sai.

Bạn,
Cũng theo ghi nhận của phóng viên báo Phụ Nữ, hiện nay tại Sài Gòn những hàng quán ven đường mọc lên như nấm, ai có một chút vốn sắm thùng nước lèo và vài ba cái bàn, ghế là đã có thể nhảy ra kinh doanh, trong trường hợp này thì không thể nào kiểm tra được phẩm chất những món hàng ăn đó hợp vệ sinh hay không, nhất là để có giá thật bình dân, nhiều quán cơm ven đường thường chọn mua thịt ôi, rau thừa, bánh ế!

• Cầu Quốc Thái Dân An (01/22/2004)
• Người Đẹp Đó Đây
• Cô giáo Mỹ ở Chino Valley trích dẫn một câu nói của Thầy Nhất Hạnh, bây giờ cô có thể bị sa thải
• Chùa Phổ Linh Tổ Chức Lễ Tạ Ơn Lần Thứ 7-2019