Món Cà Ri Tôm Càng

GIA CHÁNH CUỐI TUẦN: MÓN CÀ RI TÔM CÀNG

* Nguyên liệu: (4 phần ăn)

1kg tôm càng, 5 củ hành, 1 củ tỏi,1 quả dừa khô, 1củ hành tây, 1 ống cà ri, 1 tép sả, gia vị, đường, tiêu, bột ngọt, rau ngò trang trí, mỡ nước, nước hột điều.

* Thực hiện:

Tôm càng nên chọn những con loại vừa, độ chừng 6 - 7 con là vừa đủ chế biến, bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) lấy mũi dao tách bỏ phần chỉ đen trên lưng. ướp tôm với hành tỏi băm nhỏ + chút gia vị + tiêu bột + đường + bột cà ri + bột ngọt, để 30 phút cho tôm ngấm.

Dừa khô nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dảo. Hành tây bóc vỏ, xắt dọc dầy chừng 1 cm. Sả đập dập, cắt khúc rồi bó lại. Nước hột điều phi thêm với mỡ.

Phi mỡ với vài tép tỏi cho thơm rồi cho tôm vào chiên qua, khi thấy hơi vàng thì vớt ra.

Trút tôm + sả vào xoong cùng với nước cốt dừa, nước dảo và chút nước lạnh nấu chừng 20 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho tiếp hành tây, nước hột điều vào.

Múc tôm ra đĩa, xếp ít lá rau ngò lên trên cho đẹp.

Bếp Gas (sưu tầm)

• Nữ Giới, Dân Sắc Tộc Tại Mỹ Ra Làm Ăn Riêng Nhiều Hơn
• Hội Ngộ Đồng Hương Quảng Trị Và Thân Hữu 2015 Với Chủ Đề “Quảng Trị Mến Yêu” Tưng Bừng Xuân Ất Mùi 2015
• Ngoại Giao Chặn Đường
• Lễ Phủ Quốc Kỳ Việt Nam Cộng Hòa Cố Đại Tá Trần Ngọc Thống