Người gởi: Huỳnh Thanh Trúc
Địa chỉ: 8580 – 11 New Salem St.
San Diego, CA 92126
*Mến gởi các anh chị Việt Báo và các bạn độc giả,
Trúc đã gởi đến các anh chị và các bạn hai món ăn chánh, là món Cá Quay Nước Dừa và Phở Thái. Sau khi các bạn ăn món chánh rồi thì chắc sẽ cần đến món tráng miệng. Trúc sẽ cống hiến quý vị một món tráng miệng thật thơm ngon, hợp khẩu vị và độc đáo.*
NGUYÊN LIỆU:
· 1 gói rau câu bột (thạch)
· 5 chén nước
· 2 ½1/2 chén đường
· 2 muỗng coffee bột
· sữa bò hộp
· vaniline
· nước lá dứa đậm đặc (có bán sẵn ở chợ Việt Nam)
CÁCH LÀM:
Bỏ 5 chén nước vô soong, trộn gói bột thạch vào quậy cho đều, để lửa riu riu, nấu cho bột tan ra hết. Cho 2 1/2 muỗng đường vào quậy đều, cứ quậy liền tay đừng để lửa lớn thạch sẽ sôi và trào ra ngoài. Bỏ vô 1/3 gói vaniline. Sau khi hỗn hợp tan đều, chia ra 4 phần: một phần bỏ vô nước lá dứa quậy đều thành màu xanh thẫm, một phần bỏ vô sữa bò quậy đều cho đến khi thấy màu trắng đục, phần thứ ba bỏ 2 muỗng coffee vô quậy đều cho coffee tan hết thành màu nâu đục. Còn lại phần chót là nước trong thì để dành dùng sau.
Sau khi phần sữa đã đặc, sắp ra tỉa bông, xếp thành cành bông trong một khuôn có đáy bằng phẳng. Múc phần nước thạch trong (nấu cho lỏng) đổ vào khuôn đã sắp bông cho đều, vừa qua khỏi mặt bông một ít, để nguội. Phần coffee và lá dứa sau khi đặc rồi, sắc ra thành từng hình thỏi nhỏ, trộn đều rồi bỏ tiếp vào khuôn (sau khi nước trong mới chế vào, để đặc lại), làm như lá nền, để bông trắng (bằng sữa) được nổi lên. Sau đó đổ hết phần nước thạch trong còn lại vào khuôn, dùng một chiếc đũa trộn nhẹ (đừng trộn quá sâu sẽ làm nát hết lớp bông phía dưới). Sau đó để hỗn hợp trên đông lại với nhau thành một khối bánh.
Sau đó đem để bánh vào tủ lạnh. Bạn sẽ có một món ăn tráng miệng vừa thơm, ngon, mát lạnh và lại đẹp mắt.
Chúc các bạn có đuợc một bữa ăn thơm ngon và thú vị cùng với gia đình vào những ngày cuối tuần hay dịp lễ.
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình