nhà hàng vừa khai trương mang tên người nghệ sĩ...
Open: 9 Am – 9 PM
9191 Bolsa Ave,Westminster CA 92683
(trong khu chợ Á Đông)
(714) 897-3909
Những người mê cải lương và hâm mộ nghệ sĩ THÀNH ĐƯỢC, đã có dịp gặp lại chàng nghệ sĩ tại một quán ăn vừa mới khai trương hôm cuối tuần qua của anh ở trung tâm Little Saigon. Những khán giả còn lưu giữ trong ký ức ấn tượng về vẻ đẹp đằm thắm mà lại đầy sức quyến rũ của cô đào THANH NGA, có thể thấy lại nét đẹp dễ thương của giọng ca một thời tiếng tăm nay đã khuất đó, trong bức hình đen trắng khổ lớn treo trên bức tường cạnh quầy thu ngân tiẹâm ăn THÀNH ĐƯỢC RESTAURANT, nằm trong khu thương mãi chợ Á Đông ngang khu Phước Lộc Thọ.
Bức hình ghi lại một cảnh trong vở tuồng KHI HOA ANH ĐÀO NỞ của soạn giả nổi danh Hà Triềâu-Hoa Phượng, và chàng kiếm sĩ Tô Điền Sơn đẹp trai trong vở tuồng mang hơi hướm xứ Phù Tang đó, không ai khác hơn là Thành Được, lúc ấy chàng mới hăm bốn tuổi. Cây bút Phạm Hà Nam nói trên trang Sân Khấu Cải Lương báo V Đ số phát hành ngày 25-2-04: “...tuồng Khi Hoa Anh Đào Nở thành công vì mang màu sắc Nhật Bản khá lạ mắt và tình tiết nội dung phù hợp với đông đảo khán giả bình dân. Nhưng điểm then chốt nhất lại là nghệ sĩ Thành Được, lúc bấy giờ anh vừa độ 24 tuổi, tràn đầy nhựa sống, vừa đẹp trai vừa ca diễn xuất sắc trong vai Tô Điền Sơn..”
Vài bức hình khổ lớn khác treo kế đó, được xem như kỷ niệm một thời son trẻ hiện diện trong các vở tuồng ăn khách có mặt Thành Được: vở Sân Khấu về Khuya (đóng với Thanh Nga), và vở tuồng Lan Và Điệp (đóng với Hương Lan)...
Một thời nghệ sĩ Thành Được đem giọng ca mùi mẫn, ngọt ngào với lối diễn tuồng sống động, để phục vụ khán giả trong những rạp hát lớn Thủ đô Saigon hoa lệ. Và bây giờ, một ngày sau khi nghệ sĩ Thành Được khai trương quán ăn, anh tâm sự trong cuộc tiếp xúc ngắn với Việt Báo: “...đã gần tuổi hưu rồi, mình phục vụ cho bà con bằng cách khác, với những món ăn ngon miệng và cung cách tiếp khách thân tình, để xứng đáng với sự mến mộ ngày nào mà khán thính giả đã dành cho mình...”!!
Một người trong tòa soạn vốn mến mộ giọng ca Thành Được, đề nghị tôi “nhớ ghé quán Thành Được giới thiệu vài giòng, ổng vừa mở tiệm ăn ở Little Saigon đó !”.
Tôi đến nhằm lúc khách Việt Mỹ vô ra tấp nập, thấy chàng nghệ sĩ cải lương này tuy đang bận đến từng bàn chào hỏi thực khách, vẫn kéo tôi ngồi xuống trong một góc quán. Trong nụ cười toát lên sự hiền hậu,khiêm tốn, đôi mắt anh chợt sáng lên nỗi mừng vui khi biết tôi tuy không phải dân ghiền cải lương, mà vẫn nhớ kỷ niệm ngày nào ở quân trường Quang Trung thời kỳ anh khoác đồ trận năm 1969. Lúc ấy tôi bị động viên khóa 4/69 SQTB, còn chàng thanh niên Thành Được là tân binh quân dịch thuộc tiểu đoàn Gia Long. Không còn tóc dài “nghệ sĩ”nữa, trong bộ quân phục mới toanh rộng thùng thình với đôi giày bố, giọng ca mùi và buồn da diết của chàng nghệ sĩ vẫn thu hút sự say mê và ngưỡng mộ của gần mười ngàn tân binh cùng khóa sinh SQTB, các sĩ quan cơ hữu Quang Trung cùng các bà sĩ quan, hạ sĩ quan quân trường. Anh ca sáu câu vọng cổ ĐÊM LẠNH TRONG TÙ giữa không gian yên ắng của khán giả ngồi lắng nghe như thể đang bị thôi miên ! Khi đó, tôi mới hiểu mức độ giải trí của nghệ thuật cải lương Miền nam trong tâm tưởng và đời sống người Việt, mới biết tại sao những gánh hát nhỏ loại C, loại D vẫn lôi cuốn biết bao nhiêu cô thôn nữ và nông dân của miệt vườn đến thưởng thức cho bằng được !
Vì không phải dân ghiền cải lương, nay mới biết 6 câu vọng cổ Đêm Lạnh Trong Tù là sáng tác của chính anh. “Hèn gì anh để hết tâm hồn vào lời ca, làm say mê khán giả quân trường trong buổi đêm văn nghệ ngoài trời năm xưa !”, tôi thầm nghĩ.
Thành Được ép tôi “mà anh phải ăn một thứ gì đi chớ ! Quán tôi có 3 món đặc biệt: MÌ TÔM, CƠM BÒ CUỐN TÔM NƯỚNG, BÒ NƯỚNG HÀNH HƯƠNG !”.
“Đây là ba món đặc biệt của THÀNH ĐƯỢC RESTAURANT, từng được bà con cô bác ở San Jose khen ngợi !”, cô hầu bàn đứng bên cạnh chủ quán Thành Được và tôi, buột miệng giới thiệu thêm.
“-Cám ơn cô, thôi cho tôi tô mì tôm đi, tôi hổng có kiêng cử chất béo chất tôm gì ráo”, tôi đành nhận lời ăn thử.
Tô mì đặc biệt có hai vắt mì sợi na ná mì Tàu, với hai con tôm nướng cỡ lớn tới 4 inches nằm trên những lá xà lách dòn. Rải rác vài xác hành phi thơm thơm và dăm ba hột đậu phụng óng ánh khêu gợi. Chén nước súp để bên cạnh bốc khói, cũng bay mùi hành lá thơm dìu dịu kích thích dịch vị. Khi đảo vắt mì Tàu ở dưới đáy tô lên để trộn đầu, bổng có hương vị là lạ, như mùi thức ăn Thái. Người nữ tiếp viên đi ngang qua giải thích: “Tô mì đặc biệt này có nước sốt Thái đó chú !”. À ra thế, đây là món đặc chế của Thành Được Restaurant, pha trộn Việt-Tàu-Thái. Tôi chợt có ý nghĩ tếu: “ Có lẽ nên đặt tên là mì Đông Nam Á chắc đúng điệu hơn, mà ngon thiệt !”
Quán trông khang trang, rộng mát và trình bày thật thanh lịch. Mỗi bàn có một chậu lan tươi đủ màu trắng, vàng, tím, hồng làm tăng phần trang nhã của nhà hàng. Ngồi ở phía nào, cũng có thể trông thấy những bức hình phóng lớn của các vở tuồng ăn khách có mặt Hữu Phước,Thành Được, Thanh Nga, Hương Lan.
Nhìn thực đơn, quán này ghi đơn giản lối 20 món thôi, nhưng lại đầy đủ những thứ thực khách cần đến:û PHỞ (các loại phở tái, chín, nạm, gầu, vè, dòn...) Hủ Tiếu Nam Vang, Cơm dĩa ( cơm gà nướng, bò nướng, sườn nướng...)
Về thức uống, ngoài các loại nước ngọt, nước dừa tươi, chanh cam, trà Thái. trân châu, sữa đậu nành, cà phê..., còn có những loại chè mà phái nữ ưa chuộng: chè 3 màu, chè sương sa hạt đậu, chè nhãn nhục, sâm bổ lượng...
Hôm tôi ghé quán ăn của nghệ sĩ Thành Được, thấy có đông đảo người ái mộ anh đến ăn, có dịp chào hỏi thăm anh luôn. Bàn này nghệ sĩ Minh Cảnh đi cùng cả chục thân hữu nghệ sĩ, bàn kia ông Thọ (giám đốc chợ Á Đông và Chợ Saigon góc Westminster-Brookhust) đi cùng một số thương gia từng quen biết Thành Được. Họ vồn vã hỏi thăm nhau, và họ gọi những món ăn đặc chế của tiệm.
Trước khi ra về, tôi ghé quầy thu ngân bốc cái bussiness card của nhà hàng. Tấm thiệp trông cũng điệu nghệ với hình chiếc đờn bầu cổ nhạc, và ghi:
THÀNH ĐƯỢC RESTAURANT
Open: 9 Am – 9 PM
9191 Bolsa Ave,Westminster CA 92683
(trong khu chợ Á Đông)
(714) 897-3909
Nguyễn hùng Nhiên ghi
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình