Cá kho nghệ là món ăn hết sức độc đáo, được ưa chuộng trong mỗi bữa ăn không chỉ bởi độ thơm ngon mà còn bởi món ăn này rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Thế nhưng cách kho cá với nghệ như thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết, vì vậy ở bài viết này sẽ chia sẻ với bạn các bước kho cá với nghệ ngon như đầu bếp.
Cá kho nghệ không phải là món ăn khó làm, bạn chỉ cần thực hiện những bước sau đây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá: bạn có thể chọn loại cá tùy theo sở thích của gia đình bạn. Nhưng cá phải là những con to, ngon và tươi, và bạn nên chọn các loại cá sông như cá bông lau (catfish).
Nghệ: 1 nhánh to. Bạn phải dùng nghệ tươi thì mới làm ra món cá kho nghệ ngon.
Nước dừa: 1 quả
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt tươi, hành tím… đối với món cá kho bằng nước mắm là ngon nhất.
Bước 2: Tiến hành kho cá
Cá: đánh sạch vẩy, mổ bụng rồi chặt khúc. Khi đánh vẩy cá xong bạn hãy dùng miếng chanh chà thật mạnh vào cá để cho cá hết tanh, thịt cá trắng hơn sau đó cho ráo nước rồi mới mổ bụng, cắt khúc.
Nghệ rửa sạch, cạo vỏ rồi cho vào cối giã nát
Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ rồi băm hạt lựu.
Ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt
Sau khi đã chuẩn bị xong thì cho cá vào bát ướp với nghệ, nước mắm, 1/2 số hành tím, một chút ớt tươi. Để ướp trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút
Bắc chảo dầu lên bếp, phi 1/2 số hành tím còn lại cho thật thơm, sau đó cho cá đã được ướp vào nồi, đổ nước dừa vào nồi cá và đun to lửa. Khi cá đã sôi được 1 lúc thì bạn sẽ nêm nếm gia vị cho vừa vặn, rồi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho đến khi cạn nước.
Cá kho đến khi nước trong nồi sền sệt
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi niêu cá đã bén thì bạn sẽ gắp cá ra đĩa.
Yêu cầu cần đạt được của món cá này là: cá vàng đẹp màu nghệ, thịt cá chắc không bị nát
Cá kho nghệ là món ăn lý tưởng cho ngày thu hay đông lạnh, món cá này ăn với cơm nóng hay ăn cùng bún cũng rất hợp. Bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức.
Bếp Gas (st)
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình