Nguyên liệu: 2 vắt mì (đủ cho… chàng và nàng ăn), 2 đùi gà, dầu mè (sesame oil), dầu hào (oyster oil), hành phi, ngò, hẹ, hành, tỏi …
1. Mì: luộc xong đổ ra rổ, xả nước lạnh, chờ ráo nước bỏ vô microwave hâm 2 phút, để hơi nguội, rưới lên nữa muổng cà phê dầu mè.
2. Đùi gà: chẻ vài đường dọc, ướp tương, muối, tỏi, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm rồi chiên. Lúc chiên nhớ đậy nắp cho gà mềm, cứ 5 phút trở 1 lần. Da gà vàng là đã chín.
3. Nước sốt dầu hào: 1 muỗng súp dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng súp nước. Tất cả trộn đều. Phi hành, hành thơm thì đổ nước sốt vừa pha vào, để sôi, nhấc xuống, đổ ra chén. Đầu hành lá cắt khúc, thả vào chén nước sốt còn nóng.
4. Xé gà nhỏ, trộn vào mì. Rải hành lá, ngò, hẹ (đã xắt khúc), hành phi, tốp mỡ lên trên. Trước khi ăn hâm mì lại cho nóng. Dùng chung với nước sốt dầu hào.
1. Mì: luộc xong đổ ra rổ, xả nước lạnh, chờ ráo nước bỏ vô microwave hâm 2 phút, để hơi nguội, rưới lên nữa muổng cà phê dầu mè.
2. Đùi gà: chẻ vài đường dọc, ướp tương, muối, tỏi, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho thấm rồi chiên. Lúc chiên nhớ đậy nắp cho gà mềm, cứ 5 phút trở 1 lần. Da gà vàng là đã chín.
3. Nước sốt dầu hào: 1 muỗng súp dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng súp nước. Tất cả trộn đều. Phi hành, hành thơm thì đổ nước sốt vừa pha vào, để sôi, nhấc xuống, đổ ra chén. Đầu hành lá cắt khúc, thả vào chén nước sốt còn nóng.
4. Xé gà nhỏ, trộn vào mì. Rải hành lá, ngò, hẹ (đã xắt khúc), hành phi, tốp mỡ lên trên. Trước khi ăn hâm mì lại cho nóng. Dùng chung với nước sốt dầu hào.
Lý Thuyết Văn Học Thực Hành Phê Bình