Sài Gòn: Nấu Bánh Tét

Mùa Tết năm nay, nhiều người dân Sài Gòn vẫn cố gắng gói bánh tét, bánh chưng tại nhà mặc dù giá cả các thứ đậu, nếp, thịt, lá dong, cũi, dây lạt tre…, đều tăng nhiều. Riêng về bánh tét, với mọi thứ đã chuẩn bị đâu đó đàng hoàng, thì trong 4 – 5 tiếng đồng hồ, một phụ nữ khéo tay có thể một mình gói được từ 12 đến 15 cặp bánh, loại nặng 1kí. Thông thường là với cỡ nồi tôn cao 80cm, miệng rộng 50cm, người ta có thể nấu được 14 - 15 cặp bánh tét cở như thế. Loại bánh chay thì được nấu ở một cái nồi riêng. Vào những đêm cuối năm, nồi nấu bánh được kê ngoài trời cho khói cũi có chỗ thoát dễ dàng và thường được nổi lửa lúc chạng vạng tối. Suốt đêm ngồi quanh nồi bánh, vừa chuyện trò, uống trà, nhắm rượu, vừa canh cũi lửa và tiếp thêm nước vào nồi…, đó là phong vị Tết cổ truyền rất đầm ấm, vui vẻ. Và vào lúc sáng sớm, nghĩa là đã đủ 12 tiếng đồng hồ cho bánh đủ độ chín, những cặp bánh được vớt ra, treo cho nguội và thật ráo nước, để vào trưa 30 Tết, sẽ bày ra cúng rước ông bà hay đem tặng người thân và bạn bè…(Photo VB)